Штабель является универсальным устройством и предназначен
для самопрессования и посолки
сыров, а также мойки форм и
представляет собой конструкцию
состоящую из тележки, блокформ, крышки и двух стяжек, обеспечивающих целостность конструкции.
Предназначен для повышения производительности и снижения ручного труда на этапе
самопрессования и посолки сыров (творога). Исполнение - пищевая нержавеющая сталь
ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
| Вместимость по сыру, кг |
до 180 |
| Габаритные размеры, мм, не более
Длина/ ширина/ высота
|
760 / 760 / 1200 |
КОМПЛЕКТНОСТЬ
Тележка – 1
Поддон – 7
Форма – 175
Крышка - 1
Рамка – 2
Стяжка - 2
ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ
Блокформы прошедшие санитарную обработку подготавливают к формованию на формовочном конвейере или в ручном режиме. В блокформы устанавливают необходимое количество пластмассовых форм в один ряд и устанавливают групповую воронку После заполнения блокформ сырным зерном через групповую воронку их поочередно устанавливают в штабель, укладывая сверху каждой блокформы сетку. Седьмая блокформа закрывается сеткой и крышкой. Штабель стягивается стяжками. Далее переворачивание штабеля, посолка, мойка блокформ и форм в соответствии с общей технологической инструкцией на производимый сыр. По окончании работы со штабелем блокформ его разбирают, сыры из форм освобождают, формы и блокформы подвергают санитарной обработке.
Штабель-блокформ
Распечатать
