Сыродельные ванны предназначены для выработки сырного зерна при производстве твердых натуральных сыров, полутвердых и мягких сычужных сыров.
Состоят из следующих основных узлов: 2х-стенной ванны, запорного клапана для спуска зерна с сывороткой, колонн мостовой конструкции, режуще-вымешивающего инструмента и его привода, электрооборудования.

В сыродельных ваннах производятся следующие технологические операции:
• Нагревание продукта
• Перемешивание
• Свертывание и образование калье
• Разрезка сгустка режуще-вымешивающим механизмом
• Отбор сыворотки
• Перекачивание сырного зерна с сывороткой в формовочные устройства или отделитель сыворотки.

Техническая характеристика.

Объем 10,0 куб.м
Мощность 1,87 кВт
Масса 4800 кг
Габариты 6800х4950х2815 мм