DataLife Engine > Спецификации емкостей > Ванны длительной пастеризации : Ванны ВСК

Ванны длительной пастеризации : Ванны ВСК


25 апреля 2010. Разместил: regts

Назначение:
- нагрев продукта до 95 оC;
- охлаждение продукта до 6 оC;
- сквашивание и охлаждение кисломолочных продуктов, в том числе и для детского питания.

 

Технологические операции:
- заполнение ванны молоком;
- нагрев до температуры пастеризации;
- выдержка при температуре пастеризации;
- охлаждение до температуры заквашивания;
- сквашивание; - охлаждение готового продукта

 

Устройство
Ванна ВСК представляет собой трехстенную емкость с наклонным дном и конической крышей. На крыше емкости установлены люк, патрубки подачи продукта и моющих растворов, привод мешалки.

Для нагрева продукта вода в рубашке подогревается паром, который подается в барботер. Избыток воздуха и воды из рубашки выходит через переливные трубы.

Охлаждение продукта ведется сначала проточной водой, подаваемой в рубашку, а затем ледяной водой с температурой от 0°С до + 1°С, подаваемой в змеевик охлаждения, расположенный в рубашке.

Внутри ванны расположена лопастная мешалка, установленная на вал привода.

Для контроля температуры продукта имеется установленный в дно (или в крышу - в зависимости от объема ванны) датчик температуры продукта. Температура воды в рубашке так же контролируется датчиком, установленным в дно рубашки.

Материал, применяемый для изготовления деталей оборудования соприкасающихся с продуктом - нержавеющая сталь 12Х18Н10Т ГОСТ 5632-72 или аналогичная сталь зарубежных производителей.
Наружные поверхности оборудования и опоры выполнены из нержавеющей стали.

Данный вид оборудования имеет сертификат соответствия.
Особенности конструкции
- водяная рубашка;
- барботер для подачи пара в рубашку; 
- трубчатый змеевик подачи хладоносителя; 
- герметичный люк; 
- теплоноситель - пар; 
- хладоноситель - ледяная вода или пропиленгликоль.

 
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
ПАРОВЫЕ
alt Обозначение ВСК-0,1 ВСК-0,2 ВСК-0,35 ВСК-0,63 ВСК-1,0 ВСК-1,5 ВСК-2,0 ВСК-2,5
Объем, м3 0,1 0,2 0,35 0,63 1,0 1,5 2,0 2,5
Перемешивающее устройство мешалка лопастного типа мешалка рамного типа
Мощность привода, кВт 0,18 0,18 0,18 0,18 0,75 0,75 0,75 0,75
Частота вращения мешалки, об/мин 28 17,5
Расход пара, кг/ч 50 80 90 150 200 280 360 400
Длина, мм 1030 1220 1240 1350 1610 1690 1690 1930
Ширина, мм 870 960 1020 1230 1470 1580 1580 1800
Высота, мм 1060 1260 1490 1590 1660 2050 2400 2350
Масса, кг 140 180 280 400 500 800 950 1000
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ
alt Обозначение ВСК-0,1 Э ВСК-0,2 Э
Объем, м3 0,1 0,2
Перемешивающее устройство мешалка лопастного типа
Мощность привода, кВт 0,18
Частота вращения мешалки, об/мин 28
Мощность ТЭНов, кВт 27 36
Длина, мм 1100 1230
Ширина, мм 920 980
Высота, мм 1170 1500
Масса, кг 150 200
 

Преимущества:

  1. Оптимальное решение автоматизации процессов;
  2. Автоматизация процессов мойки;
  3. Визуальный контроль температуры продукта и тепло-и хладоносителя осуществляется по цифровому прибору;
  4. Удобство обслуживания;
  5. Надежность и долговечность;
  6. Современный дизайн.
Ванны длительной пастеризации : Ванны ВСК
Вернуться назад