Предназначен для приготовления лабораторных и производственных заквасок на чистых культурах молочнокислых бактерий путем пастеризации молока, его сквашивания и охлаждения закваски. Состоят заквасочники из ванны с ушатами, трубопровода и пульта управления.
Ушаты с исходным продуктом (согласно технологии приготовления закваски) устанавливают в ванну заквасочника.Ванну заполняют горячей водой до уровня переливной трубы. На пульте управления задают параметры технологического процесса созревания закваски.
Нагрев продукта до температуры пастеризации производится тремя электронагревательными элементами, а поддержание заданных температур пастеризации и сквашивания осуществляется только одним электронагревательным элементом. Управление процессами пастеризации, охлаждения, сквашивания происходит автоматически.  

 

 

Обозначение	ВЗ-0,012Э
Объем, м3	0,012
Объем ушата,м3/кол-во ушатов, шт	0,003/4
Мощность ТЭНов, кВт	7,6
Длина, мм	1060
Ширина, мм	600
Высота, мм	760
Масса, кг	100

 

 

Заквасочник тип ОЗУ-12